五色・五味・五法

先日、こども福祉学科（現　社会福祉学科）３年生が名鉄ホテルにてテーブルマナーを行いました。

名鉄ホテルと言えば…卒業式会場★★
ちなみに、今年度の卒業式もちょうど１か月後に

…ということで、今回はおいしい料理を頂きながら、『和食』のテーブルマナーを教えていただきました

日本料理で大切なことは、「季節感」
日本の料理にはその時期の旬の食材が使われることが多く、季節料理とも言われています。

材料、調理法、演出なども大切にされていて、
『五色』・『五味』・『五法』と言うように、目も舌も楽しめるように作られているんですよ。

・五色…甘い・塩辛い・すっぱい・苦い・辛い
・五味…白・黒・黄・赤・青（緑）
・五法…焼く・煮る・揚げる・蒸す・生で

これからは、五色・五味・五法だけでなく、五感もフル活用しながら食を楽しんでくださいね（＾ｕ＾）ｖ


あと、和食と言えば…箸！！！！！
箸使いは和食の基本です！！
しかし、箸使いってタブーなことがたくさんあるんです(ーー；)
箸使いのタブーについては次回ご紹介しちゃいますね（*^_^*）



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http://www.hba.ac.jp/course/tokaif/